Desde pequeña, mi vida ha estado rodeada del gusto por la cocina y la panadería. Mi abuela paterna tuvo restaurante y mi abuelo materno, una panadería. Sin siquiera proponérselo, semraron en mi la pasión por cocinar y el arte de hacer pan.

Pero hay un personaje aún más importante en esta historia: mi madre. Sin duda, fue de quien más aprendí en la cocina. Me contaba que, cuando yo era bebé, horneaba pan para vender desde casa. Aunque no recuerdo esos días, creo que el aroma del pan recién horneado quedó impregnado en mí para siempre.

Crecí entre recetas familiares, historias de esfuerzo y el amor que se transmite a través de la comida.

La cocina siempre fue mi pasión; y la repostería, mi mayor reto. Aunque la idea de dedicarme a ello siempre había estado presente en mi corazón, no fue sino hasta años después que empecé a experimentar, horneando primero para familiares y amigos, en busca de mi propio estilo. Pasó mucho tiempo antes de atreverme a iniciar completamente en el mundo de la panadería.

Con el tiempo, entendí que mi camino también estaba entre harinas, masas y hornos.

Es un orgullo y un honor compartir que la primera persona que creyó en este proyecto, y que hasta hoy es mi mayor apoyo y pilar, es mi hija. Ella es el corazón de AMANDiNE.